除草、松土、施肥
果桑管理分两个阶段进行。第一阶段，3月份要全面完成对桑园的除草、松土和施肥一次。除草用95%的草甘膦可湿性粉剂500—600倍液喷洒2次，确保杀灭桑园内杂草。
除草后，再进行松土和施肥，达到土地疏松，透气性良好，保证土质肥沃。施肥主要以农家肥为主，复合肥为辅。每亩桑园施农家肥500公斤，平均每株桑树施肥2.5公斤；复合肥使用量每亩50公斤，每株约0.25公斤，可结合清水粪灌施。
第二阶段，5月下旬再进行一次除草和施肥管理。可在桑园内间种或套种矮秆作物，特别是豆科类作物。好处有四：一是可以减少杂草丛生；二是促进土质疏松，增强土壤通透性；三是可根瘤固氮；四是可以合理利用土地，增加收入。禁止在桑园内间种油菜等十字花科作物和高秆作物。
树形养成
新栽杂交桑，培育主干，直到果桑嫁接。
新栽果桑苗和嫁接果桑树，在主干上只留一根健壮芽生长，当长到离地面50厘米时摘芯，让侧芽生长；留下2-3根侧芽，当侧芽长到30厘米时再次摘芯，形成一级枝干，让其侧芽生长；每根一级枝干再留2-3根侧芽，形成二级枝干。这样，每株桑树便有6-9根枝条，每亩桑园的枝条数可以达到1200—1800根，待来年夏伐时，在二级枝条上再留1-2根侧芽，那么，每亩桑园的枝条可以达到4000根左右。
投产桑。在二级枝干上保留2-3芽生长，形成三级枝干收获枝条，每亩桑园的有效枝条应保留4000根左右。
采摘诀窍
以采桑葚为主的桑园，可适量采叶，但每根枝条应保留10片桑叶养树，需留叶柄勿留桑芽。果实品种分早、中、晚熟三种，种植时要合理搭配，避免采摘时用工太过集中，造成因无法及时采摘桑椹自然脱落，影响收成和经济效益。
病虫害防治
果桑的病虫害主要为一虫一病，即桑浆瘦蚊和桑椹菌核病。
桑浆瘦蚊防治。一是物理防治，灯光诱杀。在果桑桑园内安装频振式杀虫灯、黑光灯等物理器械，诱杀桑浆瘦蚊。二是化学防治。在桑椹青果期用吡虫啉或40%乐果乳液800—1000倍防治。
桑椹菌核病防治。一是在果桑开花前（大约3月上旬）用地膜全覆盖，切断子囊孢子传播途径。二是摘除白果，集中深埋处理。三是药物防治；果桑开花前后，主要用70%甲基托布津粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液均匀喷洒树体，每隔7天1次，共喷2-3次，注意甲基托布津和多菌灵要交替使用。