作者：ajqn0920

蚕桑文化是中国文明的起点，中国人的祖先从新石器晚期就开始养蚕种桑，至少已有四千多年的历史，蚕桑文化足以成为“最具中国特色的文化形态”。

蚕桑丝织是中华名族认同的文化标识，五千年来，它对中国历史作出了重大贡献，并通过丝绸之路对人类文明产生了深远的影响。

蚕桑文化是汉文化的主体文化，与稻田文化一起标志着东亚农耕文明的成熟。而汉文化的主体文化丝绸文化、瓷器文化则标志着中原文明进入空前的鼎盛时期。

蚕丝是丝绸的基本原料，丝绸文化实际上就是蚕桑文化的高度发展成熟阶段。

蚕桑所成就的丝绸文化，一直以来就是中国文明的象征，时至今日，中国的丝绸制品也同样被全世界所认可和推崇。

从西周到春秋中叶以前的诗歌总集《诗经》中，我们不难看出，当时黄河中下游各地用蚕桑丝织为题材的诗篇不在少数。

《大雅·瞻印》说：“妇无公事，休其蚕织。”这两句的意思是说：“妇女们既不担负劳役，怎能不从事蚕织？”可见当时养蚕缫织是妇女的主要工作。

在古老的桑蚕文化中，桑树上结的果实酿造的桑葚酒也是桑文化中的重要一部分，也是中国源远流长的酒文化的重要组成部分。

桑葚酒的历史可以追溯到千年前，桑树上的桑叶养蚕并成就了世界闻名的丝绸之路时，桑树上的果实桑葚酿造的桑葚酒才刚刚开始进入人们的视线。

对于紫酒的记载，最早出现于公元938年，相传于阗国国王李圣天，就将紫酒作为宴请贵宾的专用“国酒”。《五代史》记载：“圣天衣冠如中国，其殿皆向东，曰全册殿，有楼曰七凤楼。以蒲桃为酒，又有紫酒，青酒，不知其所酿，而味优美。”

这里所说的“紫酒”，经考证为桑果酿造而成的桑葚酒。

李时珍的《本草纲目》中对桑葚酒就曾经有过相关记载，桑葚捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰助容颜。

桑葚酒的营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。

除却丰富的营养价值，还有其自然的紫色，成熟的桑葚果香，自然发酵的酒香味，无一不透露着尊贵和优雅，全果酿造，充分保留桑葚酒的营养功效，美容养颜功效显著，桑葚酒同白酒一样作为中国传统酒文化的组成部分，毋庸置疑，桑葚酒更适合走向世界，更适合世界的欣赏眼光。

桑叶养蚕成就了中国丝绸文化的鼎峰，走出了海外皆知的丝绸之路，蚕桑文化成为中国最具特色的文化形态。

一、桑葚干简介

桑葚(mulberry)晒或是干燥出来的的干就是桑葚干了。桑葚，又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑树的成熟果实。桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为”民间圣果”。桑树每年农历3-4月开花，5-6月结果，分黄色、红色、紫色、白色等几种。新疆日照特别充足，昼夜温差大，加之用积雪融水灌溉，长出来的桑果糖份足，果子油性大，个头非常饱满，汁水多，吃起来也特别好吃。黄桑葚干后呈深黄偏黑色。黑桑葚(紫桑椹)干后呈深紫黑色。

级别
长度1cm左右，部分在1.5cm以上，目前市面上最好的。目前市面上又以新疆的为最好，但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，本来有细沙附着在表面，经滤筛后的无沙桑葚干，去除了99%的沙土，无需清洗，可以直接泡水喝(从专业角度建议:和泡茶/花草茶一样，先用清水冲刷一下，再泡水，更卫生、更好些!)。

作用
1、补血清血，促进造血细胞生长:女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在”补”而桑葚具备提高机体造血技能的作用)
2、抗癌，降血糖血脂:桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
3、驻颜抗衰老:富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。
4、补肝护肾:对男女补肾都有很好的作用，从根源上治耳鸣，滋养黑发。
5、增强免疫力:增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
6、补脑益智:促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。

此外，
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug∕kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为0.365mg/kg;氨基酸总量达4.8%。
桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。
具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等作用，
主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
现代药理研究也表明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

二、桑葚干制作方法

1、果实采收:制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2、原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称”挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3~4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，量大一定要及时放到烤房里作及时干燥处理，制成次等桑葚干，以免造成损失哦。

3、制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5~2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺。如果使用烘干机干燥处理，时间只需要12至15个小时就可以干燥处理完了。一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
4、成品处理:摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

今天与大家一起分享果桑种植技巧，具体如下：

一、什么是果桑？
果桑是农业科研人员采用传统方法与现代技术相结合，从普通桑树中培养出来的，以结果为主，果、叶兼用的一种桑树的统称。原来的桑树主要是用桑叶养蚕，结果小，而且少，难以作为水果开发利用。果桑苗的特点是桑椹长的大，树形矮化，亩产量高，既可以作为水果栽培，也可以与养蚕，养马牛羊、猪驴兔、鸡鸭鹅雁、鱼鳖虾蟹等家畜家禽、水产品等相结合，规避养蚕风险，综合利用桑果桑叶，提高经济效益，既是传统桑蚕区的更新换代品种，又是普通农民发家致富的好项目。

二、果桑的经济价值到底有多高？
由于果桑培育时间短，知道的人少，相信的人更少，种植的人少上加少，目前全国95%以上的人没有吃过果桑，没有见过、没有听说过的人更多，物以稀为贵，正因为当地没人种市场没卖的，所以效益才那么高，才有广阔的发展前景，如果种的像小麦、水稻、玉米一样铺天盖地，那么也就不值钱了，不需要再多种一棵了。目前果桑平均亩效益在5-6万元，最低也在2-3万元以上，毫不夸张。没有吃过果桑的县长县委书记很多，乡长村长们更多了，没听说没见过的大有人在。如果用大棚栽培，春节前后上市，采摘期长达2个月，城市郊区采摘园每斤售价50-60元，距离城市较远批发也不会低于30元1斤，亩收入12万元以上，最高可达20万元，千真万确。

三、果桑苗有哪些品种？
果桑在生产上大面积应用的主要有无籽大十、红果2号、长果桑、四季果桑、大白珍珠、白玉王、台湾胖果等，观赏的有九曲龙桑、垂桑、鸡爪桑，专门用作养殖的有饲料桑。大10和红果2号是我国南北方主栽的两个品种，在冬季最低气温不低于零下15°的地方适合种植大10，大10综合性状最好，直甜，亩产3000-4000斤，成熟早，无籽，不耐贮藏长途运输，适合搞采摘园，露天、大棚、鲜食、加工都是首选，果桑界多年来排名第一，美轮美奂，无与伦比。低于零下15°种植红果2号，甜中略带酸味，甜酸可口，有种子，较耐贮藏运输，也适合制干，北方人比较喜欢。其它品种适当种植一些丰富品种、满足不同消费者的口味就行。

四、果桑适合在哪里种植？一亩需要种植多少果桑苗？
桑树原产我国，著名的丝绸之路，通往世界各地，习总书记提出建设丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的战略构想，即“一带一路”，为果桑的发展提供了难得的巨大商机。桑树本身的特性是生命力强，耐干旱贫瘠，适应性极广，在世界许多国家都有引种分布。果桑也一样，适应范围很广，据报道，我国除了西藏没有植桑养蚕，其它所有省区都有。我们经过15年的推广，果桑除了西藏无人引进种植，其它30个省份都引进种植成功了。所以说，果桑从海南岛到黑龙江都可以种植，没有任何夸张，只不过东北、西北、华北北部应种植抗寒性强的品种，比如红果2号、豫8632、富士红、白玉王、白珍珠、龙桑等，或者种植果桑的实生苗，更能显著增强抗寒性；南方则任何品种都可以种植，不用担心受冻问题。
种植标准：平原肥沃的良田无籽大十亩种222棵，红果2号亩种333棵，山坡丘陵沙地等贫瘠的土地亩种333-555棵，大棚亩种333棵，东北高寒地带亩种555棵为宜，采摘园观光园亩种180-222棵，长果桑亩种111棵即可。

六、果桑与其它水果相比最大的卖点和优势在哪里？
果桑种植简单，傻瓜就会种；成熟早上市早，市场空白；口感好，大人小孩都爱吃；关键是营养价值高，保健功能多，具有补血益肾、明目乌发、治疗失眠和神经衰弱的功效，能提高人体免疫力、延缓衰老、美容养颜，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，还可以促进红细胞生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等病症具有特殊功效。现代社会富贵病很多，有钱人也很多，他们最担心健康问题，害怕人死了钱没花完，而我们农民只担心人活着没钱花，所以把富人口袋里的钱积极主动的掏到我们口袋里，这是每一个有智慧有眼光有勇气的农民应该好好琢磨的问题，诚实劳动，合法致富，国家提倡，利国利民，成己达人，成人达己，合作共赢，梦想成真。小康不小康，关键看老乡，没有农民的小康，就没有全国人民的小康。精准扶贫，全面小康，幸福健康！

七、果桑苗的高度、粗度、纯度、成活率是怎样的？
果桑一般种植一年生嫁接苗最好，在果桑苗圃生长时株高1.8—2米，国标一级苗的标准是地径0.5厘米以上，定杆30厘米。我们的果桑苗粗度都在地径0.6-0.8厘米以上，超过国标，定杆30厘米，这样便于包装运输，也容易成活，纯度超过国家标准96%以上，成活率在95-98%以上（没有国标）。想当年见效的，或者园林工程绿化用的，也可以种2年以上的大树，2-13年的大树都有，包起苗包装车，自己来车拉走就行，树太大没法物流运输。

八、什么时候种植果桑苗最合适？果桑种植后多久可以结果？
俗话说：冬季种树如做梦，春季种树如害病。果桑也一样，黄河附近及其以南地区每年11月份—12月份种植最好，黄河以北冬季很冷的地方春节后到3月中旬种植也可以，但越早越好。90%的果桑苗种植当年即可少量挂果，第2年亩产1500斤左右，第3年以后稳定在3000-5000斤以上（品种不同，产量有差异），盛果期持续30年以上，连年丰产丰收，没有大小年现象。

很多朋友现在都选择种植果桑，因为果桑的种植前景确实非常客观。但并不是所有人种植果桑苗都能成功。那么，果桑苗种植需要注意什么呢？下面就和大家简单的分享一下自己种植果桑苗、桑葚苗的经验。

果桑苗种植要注意以下几点：

一、立地条件：果桑的适应性强，关中、陕南、陕北都能发展，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长，水肥、光照越好，产量越高，一般耕地，田边地旁，均可利用。

二、品种选择：以鲜食桑椹苗为主，宜栽无籽大十和红果2号。前者果味佳宜食，成熟早；后者产量高，较耐寒。以加工桑果汁等为目的，宜选用红果1号、红果2果，8632。红果1号耐寒，特高产。注意，无论栽哪个果桑品种，都必须配置5—10%的雄株作授粉树。

三、栽植密度：无籽大十品种枝条较软，树形松散，采用行距150cm、株距120cm（每亩370株）形式；其他品种枝条直立，树形紧凑，采用130cm×100cm或130cm×130cm形式。

四、栽培要点：

1、秋末桑树落叶后至第二年开春发芽前为栽桑时期。整平土地，按计划行距挖50cm深的沟槽，施入有机肥（每株10kg以上）和磷肥（一定要注意用量）。
2、把购回的果桑苗大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，然后逐株等距栽植，栽后浇足水。陕北地区冬前栽植的，要对苗干埋土防冻。
3、开春桑树发芽前，距地面40cm高平剪。6月初，对生长健壮的枝条留15—20cm平剪，促发侧芽。当年加强水肥和防虫管理，使其快速成长。
4、第二年春就有桑椹，五、六月采果后，要对桑树定形修剪，每株选留3—4个粗壮枝，基部留长15—20cm平剪，成为支干。支干上萌发新枝，即为下年结果枝。
5、第三年以后，每年采果结束，都将全部枝条从基部剪掉，使重发新枝。及时疏去过密的细枝、弱枝，集中营养长好枝。
6、每年追肥2–3次。秋冬施一次有机肥，施栏肥（或者饼肥、鸡粪）800–1000公斤。开花结果期（3月底至4有初），为使幼果迅速膨胀大，每亩须施进口肥15-20公斤。此后，选用0.3％磷酸二氢钾等进行根外施肥，对提高桑果含糖量和色泽有好处。6月初剪条后施一次复合化肥。每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹樱蚊为害，是桑果持续优质高产的重要技术措施。

五、桑叶利用：第三年以后可合理利用桑叶。

1、养蚕。春蚕5月20日前后收蚁，小蚕期采用授粉树上的桑叶饲养，大蚕期就可采结果树上的叶。秋蚕9月初收蚁，采叶时要摘叶留柄勿伤桑芽，枝条梢端留5片以上叶养树。
2、做药。霜桑叶是一味中药，霜后采收。

只要在种植果桑苗时注意以上几点要素，再结合自己平时的种植技术，悉心栽培，来年一定会结出丰盛的果实。
有种植果桑苗、桑葚苗、长果桑苗的朋友，欢迎来电咨询：13685778186。
海宁桑之语果桑专业合作社，我们为您提供最专业的果桑种植技术，免费全程指导！

连片的桑田里，紫红色的桑葚挂满枝头，阳光照射下，娇艳欲滴。采一粒细细品尝，酸甜中带着初夏的味道。近日，一年一度的阆中市柏垭镇桑葚采摘节在柏垭镇铺垭村观音寺广场拉开帷幕，上千游客云集于此，体验桑葚采摘的乐趣，感受田园乡村的魅力。

作为全省30个蚕桑基地县(市)之一，阆中的蚕桑产业曾有过辉煌的历史。鼎盛时期有桑园9万亩、桑树1.2亿株。然而，随着传统蚕桑产业的衰落，如今，阆中市现有桑园面积仅1万亩、桑树1000万余株。

“配套完善基础设施，将果桑采摘体验园打造成为全市知名的乡村旅游景区。举办桑葚采摘节，让柏垭桑葚成为叫得响的品牌。”柏垭镇镇长刘才文介绍说，每年桑葚采桑节期间，还举办“登黑风灵山、赢红包大奖”等一系列群众参与度高的活动，提升了桑葚采摘节的知名度与美誉度。

延伸产业链 果桑产业成致富热点

临近中午，铺垭村果桑种植大户许文为桑葚采摘节专门搭建的销售点边，前来购买桑葚的游客依然不少。装袋、称秤、收钱，许文老两口忙得不亦乐乎。

前两年，从攀枝花某企业退休回乡居住的许文，看准了果桑产业的市场前景，投资50余万元，率先在村里发展果桑产业。经过两年多时间的发展，如今他种植的果桑面积超过150亩，年产桑葚近5000公斤。

“采摘节期间销售的量约占总产量的十分之一，但我并不愁销。”许文的底气源于一纸合同。早在铺垭村果桑产业发展之初，该市蚕桑部门便协调圣果酒业有限公司，与合作社及种植户签订保障性购销合同，解决果桑销路问题。

在铺垭村，依托果桑产业摘掉贫困户“帽子”的群众不在少数。业主大户始终坚持贫困群众优先用工原则。合作社将全村18户、52名贫困群众全部纳入其中，带动其共同发展。一系列措施让贫困群众享受到了实惠。

更令村民们开心的事也正在实施之中。据悉，为增强桑葚采摘节的旅游带动作用，目前，合作社已与阆中市某旅行社达成合作协议，开通桑葚采摘旅游专线，方便游客前往村里观光旅游，体验农事活动。

日前从四川省农业厅获悉，目前全省桑园面积达190万亩，较去年增加3万亩，预计全年养蚕205万张，蚕桑农业产值将达70亿元，蚕桑丝绸综合产值将突破330亿元，蚕桑产业正跃上新台阶。

四川省省级财政发展专项已连续四年每年投入5000万元支持蚕桑基地建设，今年中央和省级产业融合发展项目也安排1900万元资金支持蚕桑产业。川南和攀西蚕区桑园面积已占全省桑园面积50%以上，宁南等20个重点县蚕茧产量占全省70%以上，全省投产桑园80%以上为成片桑园。一大批龙头企业带动能力突出，10亩以上种养大户已达12万户、30亩以上家庭农场4500户。今年我省桑蚕干茧洁净、解舒丝长等5项指标为全国最好水平，“大凉山蚕茧”“涪城蚕茧”等知名品牌供不应求。

四川省还深度开发蚕桑资源，今年蚕桑新产业新业态实现产值37.24亿元，超过养蚕产茧32.76亿元的收入；果桑面积突破12万亩，今年产桑果7.5万吨，收入4.5亿元，比去年增长28.6%。我省已成为全国最大、质量最优的桑果生产基地。

扶贫成效也日益凸显。全省40个蚕桑基地县中有28个属贫困县、少数民族县等范围，贫困村中有698个以蚕桑为脱贫主导产业。“人平两亩桑，脱贫奔小康”精准扶贫模式全省推广。目前，468个贫困村已通过栽桑养蚕摘掉穷帽，2016年养蚕贫困户人均茧款收入达3590元。